وبلاگ معرفی مقاصد ، فستیوال ها و غذاهای نقاط گردشگری گوناگون جهان

» پلوی محمود پاشاه

اگر تور ترکیه خریدید حتما این غذا را تجربه کنید

در مورد این غذای ترکیه ای داستان شگفت انگیزی وجود دارد. نقل شده محمود پاشا وزیر اعظم سلطان محمد فاتح عثمانی ، هر جمعه همه ی وزرای خود را به صرف ناهار دعوت میکرده است. در پایان غذا ، برای هر وزیر یک ظرف از پلو و نخود آورده میشد. در لا به لای این غذا گلوله هایی از طلا قرار داده میشد که هر وزیر بنا به شانس خود به یک یا چند عدد از این گلوله ها دست پیدا میکرد . هرچند در غذایی که شما تبخ میکنید گلوله طلا وجود ندارد اما طعم کره ای آن خصوصا اگر با مرغ یا ماهی همراه شود ، بی نظیر میشود که چیزی از طلا کم ندارد. این غذا را در بعضی از رستوران ها یا هتل های آنتالیا میتوانید بیابید.

مواد لازم برای4 نفر:

•  نخود: 50 گرم، خیسانده
•  كره: 30 گرم، 2 قاشق غذاخوری
•  روغن آفتابگردان: 2 قاشق غذاخوری
•  پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری
•  برنج:200 گرم، خیسانده
•  آب مرغ: 600 میلی‌لیتر، 2 و یك‌دوم پیمانه
•  نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم

روش تهیه:

1.نخود را که از شب قبل خیس کرده اید ، آبکش کرده و در یک قابلمه ریخته و روی آن آب سرد بریزید قابلمه را روی شعله ی زیاد قرارداده پس از اینکه به جوش آمد شعله را کم کرده و در ان را ببندید تا بپزد که بسته به نوع نخود 45 دقیقه تا 1 ساعت زمان لازم است.

2.پس از اینکه نخود پخت آن را زیر آب سرد آبکش کرده و به آرامی بین دو دست بمالید تا پوست آنها کنده شود.

3.کره یا روغن را در در قابلمه روی شعله ی متوسط داغ کرده پیاز را حدود 5 دقیقه تف داده تانرم شده و کمی رنگ بگیرد.

4.برنج و نخود را اضافه کرده و آب مرغ را روی آن بریزید . به ازای هر پیمانه برنج یک دوم قاشق چایخوری نمک اضافه کرده شعله را زیاد کنید تا به جوش آید.زمانی که آب مرغ جذب غذا شد شعله را کم کرده در قابلمه را ببندید تا 20 دقیقه دم بکشد پس از اینکه برنج پخت کمی روغن روی آن داده و به تنهایی یا با گوشت و مرغ یا ماهی قابل سرو است.

با خرید تور ترکیه به ویژه تور آنتالیا از سرو این غذای سنتی لذت ببرید.

۰ نظر / ۱۰۵ بازدید